Asado
La gastronomía argentina se caracteriza por sus aportes europeos y sus platillos en base a carne vacuna. Uno de los platillos más importantes de la cocina de Argentina es el asado, considerado como el plato de bandera. Se trata de carne vacuna asada a la parrilla, la cual consumen los gauchos en reuniones familiares, y la disfrutan junto a un buen vino tinto. Los cortes más apetitosos para el asado son la costilla o “tira”, y el vacío.
Otro platillo recomendable de degustar es la milanesa, un filete de carne rebozada con pan rallado y huevo batido, la cual es acompañada al estilo gaucho con ensalada y papas fritas. También puede consumirse como un sándwich.
Las empanadas son preparadas en base a masas finas de hojaldre, rellenas de carne, jamón o queso, y cocidas al horno o fritas. Existen variedad de empanadas argentinas como las tucumanas, las catamarqueñas, las riojanas, las chaqueñas, las cordobesas, las jujeñas, las salteñas y las santiagueñas, por mencionar algunas.
Por su parte el choripán es un sándwich de chorizo asado a la parrilla y puesto en un pan francés, al que se le agregan salsas como mayonesa, mostaza, kétchup, chimichurri, etc, y el cual se vende en locales que venden sándwiches y puestos ambulantes.
El churrasco, es una carne acompañada de papas fritas, puré o ensaladas. Se trata de una carne vacuna deshuesada y cocinada sin dejar partes crudas.
En cuanto a postres, debemos mencionar al dulce de leche también conocido como manjar blanco, el cual se utiliza en la elaboración de alfajores, helados y pasteles, aunque también puede comerse sólo, con la ayuda de una cuchara.
Más información: Gastronomía de Argentina
Foto: Taringa
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