Las ostras son una delicia para muchos paladares
Lo sé, aunque dije en la anterior entrada que siempre procuraba buscar recetas que resultasen asequibles, esta no lo es, pero responde a una razón, porque en Mombasa es el plato principal de la gastronomía y uno de los más importantes del recetario keniata, las ostras al estilo Mombasa.
Obviamente el presupuesto para una comida se nos puede disparar hasta cotas insospechadas pero he pensado que si las ostras las cambiamos por vieiras, que están algo más asequibles pues tampoco pasará nada, aunque lo mejor es probar el plato con los ingredientes originales.
Para la elaboración de una buena comida para 4 ó 6 personas necesitaremos:
- 2 Docenas de ostras o vieiras
- Mantequilla
- Ajo
- Chablis
- Perejil
- Sal
- Pimienta fresca
- Tabasco
- Limón
Para la elaboración de este plato comenzaremos abriendo las ostras y dejando la mitad de su valva y las reservaremos en una bandeja donde irán posteriormente al horno. Por otro lado mezclaremos media taza de mantequilla en pomada con cuatro dientes de ajo muy picados, una taza de chablis, cuatro cucharadas de perejil bien picado, una cucharilla de sal y otra de pimienta fresca y le añadiremos unas gotas de tabasco.
Con esta salsa aderezaremos cada ostra, como una cuchara cada una y las hornearemos a 350º durante unos 7 minutos y serviremos inmediatamente acompañadas por unas cuantas rodajas de limón, están deliciosas. ¡Buen provecho!
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El artículo Ostras Mombasa, para los amantes de los productos del mar ha sido originalmente publicado en Actualidad Viajes.
